Gomma Xantano
Gomma Xantano
La gomma Xantano, o gomma Xantana, è una polvere gelificante e addensante ottenuta dalla fermentazione di materie prime vegetali attraverso l’azione del batterio Xanthomonas campestris, da cui prende il nome. Scoperta negli anni ’60 dal Dipartimento di Agricoltura degli Stati Uniti, inizialmente era utilizzata solo in ambito farmaceutico e cosmetico. Oggi, grazie alla sua versatilità, è impiegata in numerosi settori industriali. Il prodotto è purificato, essiccato e macinato per ottenere una polvere fine, insapore e inodore.
APPLICAZIONI
La gomma Xantano è utilizzata in numerosi prodotti per la cura del corpo grazie alle sue proprietà emollienti e idratanti: creme idratanti, maschere viso, sieri, shampoo, lozioni per capelli, detergenti per il corpo e
Applicazioni alimentari: identificata con la sigla E415, è impiegata nell’industria alimentare per: addensare salse e sughi, viscosizzare e stabilizzare bevande, legare impasti gluten free, preparare prodotti alimentari con una texture stabile e uniforme.
Applicazioni alimentari: identificata con la sigla E415, è impiegata nell’industria alimentare per: addensare salse e sughi, viscosizzare e stabilizzare bevande, legare impasti gluten free, preparare prodotti alimentari con una texture stabile e uniforme.